Délice de Chou-fleur Rôti aux Haricots Verts et Champignons, accompagné d’Œufs Brouillés aux Herbes

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et nutritive qui offre une variété de textures et de saveurs. Le chou-fleur rôti apporte une douceur caramélisée, tandis que les haricots verts et les champignons ajoutent une touche de fraîcheur et de terre. Les œufs brouillés aux herbes complètent ce repas avec une dose de protéines et d’arômes délicats. Ce dîner est non seulement délicieux, mais aussi riche en fibres, en vitamines, et en protéines, ce qui en fait un choix équilibré pour une alimentation saine.

Ingrédients pour une personne

• 200 g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 100 g de haricots verts, équeutés
• 50 g de champignons, tranchés
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail, émincée

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Dans un bol, mélangez les bouquets de chou-fleur avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
3. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
4. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les haricots verts et mélangez bien.
5. Dans un bol, battez les œufs avec le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Versez-les dans une poêle antiadhésive à feu doux et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et cuits à votre goût.
6. Servez le chou-fleur rôti avec les haricots verts et champignons, et ajoutez les œufs brouillés aux herbes sur le côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il est riche en protéines grâce aux œufs, en fibres grâce au chou-fleur et aux haricots verts, et fournit une bonne dose de vitamines et de minéraux essentiels.