Aubergines et Tomates Rôties avec Pâtes au Pesto et Skyr aux Myrtilles

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui marie la richesse des légumes rôtis, la fraîcheur du pesto et la douceur du skyr aux myrtilles. Les aubergines et tomates fournissent des fibres et des antioxydants, tandis que les pâtes au pesto apportent des glucides complexes et des graisses saines. Le skyr, riche en protéines, complète ce repas pour une satiété durable.

Ingrédients pour une personne

• 100 g d’aubergines
• 100 g de tomates cerises
• 80 g de pâtes complètes
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 150 g de skyr nature
• 50 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Coupez les aubergines en dés et les tomates cerises en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez bien.
3. Enfournez les légumes pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et mélangez-les avec le pesto.
5. Dans un bol, mélangez le skyr avec les myrtilles.
6. Servez les pâtes au pesto accompagnées des légumes rôtis. Ajoutez le skyr aux myrtilles en dessert. Garnissez de basilic frais si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories, avec une répartition équilibrée de macronutriments : environ 25 g de protéines, 80 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en calcium.