Temps de préparation
45 minutes
Introduction
La carbonade flamande est un plat traditionnel riche en saveurs, parfait pour un déjeuner réconfortant. Associée à des pommes de terre, de la courgette et une salade verte, elle offre un équilibre idéal entre protéines, glucides et fibres. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également bénéfique pour la santé grâce à ses ingrédients nutritifs qui favorisent une bonne digestion et apportent une énergie durable.
Ingrédients pour une personne
- 150g de bœuf pour carbonade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 200ml de bière brune
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de cassonade
- 150g de pommes de terre, coupées en cubes
- 1 petite courgette, tranchée
- 1 poignée de salade verte
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le bœuf et faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer le vinaigre, la bière, la moutarde et la cassonade. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, faire revenir les tranches de courgette avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir la carbonade avec les pommes de terre, les courgettes et une poignée de salade verte.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat apporte environ 600 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : 35g de protéines, 50g de glucides et 25g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels grâce aux légumes et à la viande.
