Lentilles Savoureuses aux Saucisses, Pommes de Terre et Carottes

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat de lentilles avec saucisses, pommes de terre et carottes est un repas réconfortant et équilibré. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les saucisses apportent une touche de saveur et de protéines animales. Les pommes de terre et les carottes ajoutent des glucides complexes et des vitamines, rendant ce plat complet et nutritif. C’est une option idéale pour un déjeuner qui vous maintiendra énergisé tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 80 g de lentilles vertes
• 1 saucisse de volaille (environ 100 g)
• 1 petite pomme de terre (environ 150 g)
• 1 carotte moyenne (environ 100 g)
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de thym

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte en dés. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les lentilles, les dés de pomme de terre et de carotte, la feuille de laurier et le thym. Mélangez bien.
4. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Dans une poêle séparée, faites cuire la saucisse de volaille jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Coupez-la en rondelles.
6. Ajoutez les rondelles de saucisse à la casserole avec les lentilles et laissez mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 600 calories par portion. Il fournit environ 30 g de protéines, 80 g de glucides et 20 g de lipides. C’est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines A et C, ainsi que de fer et de potassium.