Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat de couscous méditerranéen est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner nutritif. Riche en fibres grâce aux légumes comme les carottes, les courgettes et les navets, il est également une bonne source de protéines grâce à l’agneau ou au poulet. Le couscous, en tant que céréale, apporte des glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable. Ce plat est idéal pour maintenir une alimentation équilibrée tout en savourant des saveurs authentiques.
Liste des ingrédients pour une personne
- 60 g de couscous sec
- 100 g de viande d’agneau ou de poulet, coupée en morceaux
- 1 petite carotte, coupée en rondelles
- 1/2 courgette, coupée en dés
- 1/2 navet, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir
Instructions de préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer les carottes, les courgettes et les navets. Assaisonner avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger bien.
- Verser le bouillon dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande bien cuite.
- Pendant ce temps, préparer le couscous selon les instructions du paquet, en utilisant de l’eau ou du bouillon pour plus de saveur.
- Une fois le couscous prêt, l’égrainer avec une fourchette et le disposer dans une assiette.
- Ajouter le mélange de viande et de légumes sur le couscous. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Calories : environ 550 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 60 g
Lipides : 20 g
Fibres : 8 g
