Temps de préparation
20 minutes
Introduction
Cette salade de boulghour aux œufs durs est un plat équilibré et nourrissant, parfait pour un déjeuner sain. Le boulghour est une excellente source de glucides complexes, qui fournissent de l’énergie durable, tandis que les œufs apportent des protéines de haute qualité. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels, faisant de ce plat un choix complet pour maintenir une bonne santé.
Ingrédients pour une personne
- 2 œufs durs
- 60 g de boulghour
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 petite tomate, coupée en dés
- 1/4 de poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture
Instructions de préparation
- Faites cuire le boulghour selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand bol, mélangez le boulghour refroidi, le concombre, la tomate et le poivron rouge.
- Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus de la salade.
- Garnissez avec quelques feuilles de persil frais avant de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 450 calories par portion. Il fournit environ 20 g de protéines, 50 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en fer.
