Temps de préparation
Environ 45 minutes
Introduction
Ce plat savoureux et équilibré combine des protéines maigres, des glucides complexes et des légumes riches en fibres. L’escalope panée apporte une texture croustillante et une saveur réconfortante, tandis que les pommes de terre sautées fournissent une source d’énergie durable. Les haricots verts et les tomates ajoutent des vitamines essentielles et des antioxydants, complétant ainsi un repas nutritif et délicieux.
Ingrédients pour une personne
- 1 escalope de poulet (environ 120g)
- 30g de chapelure
- 1 œuf
- 150g de pommes de terre
- 100g de haricots verts
- 1 tomate moyenne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions de préparation
- Commencez par préparer l’escalope panée. Battez l’œuf dans un bol. Trempez l’escalope de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-la de chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire l’escalope panée pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 15-20 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et assaisonnez avec un peu de sel et de jus de citron.
- Lavez et coupez la tomate en quartiers.
- Servez l’escalope panée avec les pommes de terre sautées, les haricots verts et les quartiers de tomate. Bon appétit!
Valeurs nutritives et caloriques
Ce repas fournit environ 550 calories. Il est riche en protéines, grâce à l’escalope de poulet, et offre une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux légumes. Les glucides des pommes de terre fournissent une énergie durable, tandis que l’huile d’olive apporte des graisses saines.
