Temps de préparation
20 minutes
Introduction
Cette salade énergisante est un mélange savoureux et équilibré qui combine la richesse en protéines des œufs et des lentilles avec la douceur rafraîchissante de l’ananas. Les petits pois ajoutent une touche de verdure et de fibres, rendant ce plat non seulement délicieux mais aussi nutritif. Idéal pour un déjeuner léger mais satisfaisant, ce plat est parfait pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.
Ingrédients pour une personne
- 100 g de petits pois
- 100 g de lentilles cuites
- 3 œufs
- 50 g d’ananas frais, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
- Jus d’un demi-citron
Instructions de préparation
- Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet si elles ne sont pas déjà cuites. Égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles, les petits pois, les dés d’ananas et les quartiers d’œufs.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire, si désiré.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Cette salade apporte environ 450 calories par portion. Elle est riche en protéines grâce aux œufs et aux lentilles, fournissant environ 25 g de protéines. Les fibres des lentilles et des petits pois contribuent à environ 15 g de fibres alimentaires. L’ananas ajoute une touche de vitamine C, et l’huile d’olive fournit des graisses saines pour le cœur.
