Temps de préparation
15 minutes
Introduction
Ce plat est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner sain. Le saumon, riche en oméga-3, favorise la santé cardiaque et cérébrale, tandis que les carottes apportent une bonne dose de vitamines et de fibres. La vinaigrette maison ajoute une touche de saveur sans alourdir le repas.
Ingrédients pour une personne
- 150 g de saumon frais
- 100 g de carottes râpées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la garniture (facultatif)
Instructions de préparation
- Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol. Réservez.
- Râpez les carottes et placez-les dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober les carottes. Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
- Faites cuire le saumon à la vapeur pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre.
- Disposez les carottes râpées assaisonnées sur une assiette et placez le saumon cuit à côté.
- Garnissez de ciboulette si désiré et servez immédiatement.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat apporte environ 400 calories. Il est riche en protéines grâce au saumon (environ 30 g), en fibres grâce aux carottes, et en graisses saines grâce à l’huile d’olive.
