Temps de préparation
15 minutes
Introduction
Cette salade de betterave rouge, bigorneaux et bâtonnets de crabe est un plat rafraîchissant et équilibré, idéal pour un déjeuner sain. La betterave rouge est riche en antioxydants et en fibres, les bigorneaux apportent des protéines maigres et des minéraux essentiels, tandis que les bâtonnets de crabe ajoutent une touche de douceur et de protéines supplémentaires. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.
Ingrédients pour une personne
- 100 g de betterave rouge cuite et coupée en dés
- 50 g de bigorneaux cuits et décortiqués
- 50 g de bâtonnets de crabe (surimi), coupés en morceaux
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture
Instructions de préparation
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Dans un saladier, combinez les dés de betterave, les bigorneaux et les morceaux de bâtonnets de crabe.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de betterave et crustacés, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez la salade dans une assiette et garnissez de feuilles de persil frais.
Valeurs nutritives et caloriques
Cette salade contient environ 250 calories. Elle fournit une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines A et C, ainsi que des minéraux tels que le fer et le calcium.
