Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette salade rigatoni est un véritable délice estival, combinant des pâtes savoureuses avec des légumes frais et du fromage Boursin crémeux. Accompagnée d’une tranche de rôti de porc et de prunes juteuses, elle offre un équilibre parfait entre protéines, glucides et fibres. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi riche en nutriments essentiels, idéal pour un déjeuner équilibré et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de rigatoni
• 1/2 courgette, coupée en dés
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 50 g de tomates cerises, coupées en deux
• 30 g de Boursin
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 tranche de rôti de porc (40 g)
• 2 prunes, coupées en quartiers
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Faites cuire les rigatoni selon les instructions du paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la courgette et le poivron rouge, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans un grand bol, mélangez les rigatoni refroidis, les légumes sautés, les tomates cerises et le Boursin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Disposez la salade de rigatoni dans une assiette. Ajoutez la tranche de rôti de porc sur le côté.
5. Servez avec les prunes en quartiers et garnissez de feuilles de basilic frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 500 calories par portion, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 20 g de protéines, 60 g de glucides et 20 g de lipides. Elle est également riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes et aux fruits.