Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette salade de lentilles, riz et asperges au chèvre est un plat équilibré et savoureux, parfait pour un déjeuner nutritif. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que le riz apporte des glucides complexes pour l’énergie. Les asperges ajoutent une touche de fraîcheur et sont riches en vitamines, et le fromage de chèvre offre une saveur crémeuse tout en apportant du calcium. La banane en dessert complète ce repas avec une dose de potassium et de douceur naturelle.

Ingrédients pour une personne

• 50 g de lentilles vertes
• 50 g de riz complet
• 100 g d’asperges vertes
• 30 g de fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 banane

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles et le riz sous l’eau froide. Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Dans une autre casserole, faites cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
3. Pendant ce temps, lavez les asperges et coupez les extrémités dures. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
4. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, le riz et les asperges. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.
6. Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus de la salade.
7. Servez la salade avec une banane en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 550 calories. Il offre un bon équilibre de macronutriments avec environ 20 g de protéines, 80 g de glucides et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels.