Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Les courgettes farcies au veau et tomates sont un plat savoureux et équilibré qui combine des protéines maigres, des légumes riches en fibres et des glucides complexes. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également nutritif, offrant une bonne dose de vitamines et de minéraux essentiels. Le yaourt aux fruits en dessert ajoute une touche de douceur tout en fournissant des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 courgette moyenne
• 100 g de veau haché
• 100 g de tomates en boîte (concassées ou en dés)
• 1/4 d’oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou basilic séché, au goût
• 1 yaourt aux fruits (environ 125 g)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Lavez la courgette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement la chair avec une cuillère, en laissant environ 1 cm de bord.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez le veau haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Incorporez les tomates en boîte, la chair de courgette, le sel, le poivre et les herbes. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
6. Remplissez les moitiés de courgette avec le mélange de viande et de tomates.
7. Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
8. Servez chaud avec un yaourt aux fruits en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 400 calories, 30 g de protéines, 20 g de lipides et 30 g de glucides. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en calcium et en fer.