Carpaccio de Bœuf au Parmesan et Pesto Citronné

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Le carpaccio de bœuf est un plat léger et raffiné qui allie la tendreté de la viande à la richesse du parmesan et la fraîcheur du citron. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, offrant une bonne source de protéines, de graisses saines et de vitamines. Le pesto ajoute une touche aromatique tout en fournissant des antioxydants grâce au basilic.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de bœuf tendre, tranché finement
• 20 g de copeaux de parmesan
• 1 cuillère à soupe de sauce pesto
• 1/2 citron (pour le jus)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• Une poignée de roquette
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Disposez les tranches de bœuf sur une assiette de service en une seule couche.
2. Arrosez le bœuf avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Répartissez les copeaux de parmesan sur le bœuf.
4. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce pesto en filet sur le dessus.
5. Garnissez avec une poignée de roquette pour ajouter de la couleur et des nutriments.
6. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 350 calories par portion. Elle contient environ 25 g de protéines, 25 g de graisses, et 2 g de glucides. Le plat est riche en vitamines B, calcium et antioxydants, grâce au bœuf, au parmesan et au pesto.