Soupe de Carottes au Curry avec Jambon et Ananas

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui allie la douceur des carottes et de l’ananas à la saveur subtile du curry et du jambon. La soupe de carottes est riche en bêta-carotène, un antioxydant bénéfique pour la santé des yeux et de la peau. Le jambon apporte une source de protéines maigres, tandis que l’ananas ajoute une touche de fraîcheur et de vitamine C. Ce repas est parfait pour un dîner léger et nutritif.

Liste des ingrédients pour une personne

• 200g de carottes
• 1 petite pomme de terre (environ 100g)
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 tranches de jambon blanc (environ 60g)
• 2 tranches d’ananas (frais ou en conserve, environ 100g)
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Épluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en petits morceaux.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et la pomme de terre, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les légumes.
4. Versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez la soupe chaude dans un bol, accompagnée des tranches de jambon blanc et d’ananas.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 350 calories. Il fournit une bonne source de fibres, de protéines maigres, de vitamines A et C, et de minéraux essentiels.