Tartare de Bœuf Raffiné au Parmesan et Roquette

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce tartare de bœuf est une option délicieuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. Riche en protéines grâce au bœuf et au jaune d’œuf, il est également agrémenté de roquette pour une touche de verdure et de fibres. Les copeaux de parmesan ajoutent une note savoureuse et une dose de calcium, tandis que l’oignon rouge apporte des antioxydants. La chapelure offre une texture croquante, rendant ce plat à la fois sain et gourmand.

Ingrédients pour une personne

• 150g de bœuf haché de qualité tartare
• 1 jaune d’œuf
• 10g de copeaux de parmesan
• 1/4 d’oignon rouge, finement haché
• 30g de roquette fraîche
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec l’oignon rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron si désiré pour une touche d’acidité.
2. Disposez le mélange de bœuf au centre de l’assiette, en formant un petit monticule.
3. Faites un léger creux au centre du tartare et déposez-y délicatement le jaune d’œuf.
4. Parsemez le tartare de copeaux de parmesan et de chapelure pour ajouter du croquant.
5. Disposez la roquette autour du tartare pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
6. Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des ingrédients.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories par portion. Il offre une bonne source de protéines, de graisses saines, et une variété de vitamines et minéraux, notamment du fer, du calcium, et des antioxydants.