Lasagnes Vegan Gourmandes avec Sauce Tomate et Salade Verte

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat de lasagnes vegan est une option délicieuse et équilibrée qui combine des saveurs riches et des textures variées. Les lasagnes sont garnies d’une sauce tomate savoureuse et accompagnées d’une salade verte fraîche avec des copeaux de fromage vegan. Ce repas est non seulement réconfortant, mais il est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant faible en graisses saturées. Parfait pour un déjeuner nourrissant et satisfaisant !

Ingrédients pour une personne

• 2 feuilles de lasagnes sans œufs
• 100g de lentilles cuites
• 150g de sauce tomate maison ou en bocal
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petite carotte, râpée
• 1/2 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 50g de fromage vegan râpé
• 50g de salade verte (mélange de roquette et de laitue)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les lentilles cuites, la sauce tomate et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Dans un plat à gratin individuel, étalez une couche de sauce aux lentilles, puis une feuille de lasagne. Répétez l’opération et terminez par une couche de sauce.
5. Parsemez de fromage vegan râpé et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
6. Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant la salade verte avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
7. Servez les lasagnes chaudes accompagnées de la salade verte.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 15g de protéines, 60g de glucides et 15g de lipides. Il est riche en fibres, en fer et en vitamine C, tout en étant faible en graisses saturées.