Couscous à la Galette de Bœuf et Ratatouille en Sauce Tomate

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat équilibré combine des glucides complexes, des protéines maigres et une variété de légumes, offrant ainsi un repas complet et nutritif. Le couscous est une excellente source d’énergie, la galette de bœuf fournit des protéines essentielles pour le maintien des muscles, et la ratatouille en sauce tomate est riche en fibres et en vitamines, contribuant à une bonne digestion et à un apport en antioxydants.

Ingrédients pour une personne

• 60g de couscous
• 100g de viande hachée de bœuf maigre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petite courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1 petite aubergine
• 1 petite tomate
• 1/4 d’oignon
• 1 gousse d’ail
• 100ml de coulis de tomate
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer la ratatouille. Lavez et coupez la courgette, le poivron, l’aubergine, la tomate et l’oignon en petits dés.
2. Dans une poêle, chauffez 1/2 cuillère à café d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail haché, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les légumes coupés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
4. Versez le coulis de tomate, ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet.
6. Pour la galette de bœuf, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre et formez une galette.
7. Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive et faites cuire la galette de bœuf pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
8. Servez le couscous avec la galette de bœuf et la ratatouille en sauce tomate.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 550 calories, 35g de protéines, 60g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en fer.