Délice Léger aux Poireaux et Œufs Durs

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce plat est une option saine et équilibrée pour un dîner léger. La soupe de poireaux maison est riche en fibres et en vitamines, tandis que les œufs durs apportent des protéines de haute qualité. La pastèque, quant à elle, offre une touche de fraîcheur et d’hydratation, idéale pour terminer le repas. Ce mélange de saveurs et de textures est non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Ingrédients pour une personne

• 2 poireaux moyens
• 1 litre d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 œufs
• 1 tranche de pastèque (environ 150g)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions de préparation

1. Préparation de la soupe : Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Préparation des œufs : Pendant que la soupe mijote, faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
5. Servir : Versez la soupe dans un bol, ajoutez les morceaux de poireaux entiers. Servez avec les œufs durs et la tranche de pastèque en accompagnement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 300 calories. Il est riche en protéines grâce aux œufs (environ 12g), en fibres grâce aux poireaux, et en vitamines A et C grâce à la pastèque. C’est un repas faible en graisses saturées et en glucides.