Butternut Rôti à l’Épaule d’Agneau et Yaourt Nature

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré marie la douceur du butternut rôti avec la richesse de l’épaule d’agneau, le tout rehaussé par la fraîcheur du yaourt nature. C’est une recette idéale pour un déjeuner nutritif, apportant une bonne dose de protéines, de fibres et de vitamines. Le butternut est une excellente source de vitamine A et de fibres, tandis que l’agneau fournit des protéines de haute qualité et des minéraux essentiels comme le fer et le zinc. Le yaourt nature ajoute une touche de fraîcheur et contribue à l’apport en calcium.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150 g de butternut, coupé en cubes
• 100 g d’épaule d’agneau, désossée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 50 g de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1/4 de citron, en jus

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Dans un bol, mélangez les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin et le paprika. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez le butternut pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
4. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire l’épaule d’agneau pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron et la coriandre hachée.
6. Servez le butternut rôti et l’agneau dans une assiette, accompagnés de la sauce au yaourt.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 30 g
Lipides : 25 g
Glucides : 25 g
Fibres : 5 g