Tofu Grillé et Poêlée de Légumes Variés

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat de tofu grillé accompagné d’une poêlée de légumes variés est une option délicieuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. Le tofu est une excellente source de protéines végétales, tandis que les légumes apportent une variété de vitamines, de minéraux et de fibres. La banane en dessert ajoute une touche sucrée naturelle et fournit une bonne dose de potassium et de glucides pour l’énergie.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de tofu ferme
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne, tranchée
• 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
• 50 g de haricots verts, équeutés
• 1 carotte moyenne, tranchée finement
• 50 g de champignons, tranchés
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• 1 banane

Instructions de préparation

1. Coupez le tofu en tranches épaisses et tamponnez-le avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le tofu et faites-le griller environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajoutez les courgettes, le poivron, les haricots verts, la carotte et les champignons. Faites sauter les légumes pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez le tofu grillé avec la poêlée de légumes et terminez votre repas avec une banane en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 450 calories, 20 g de protéines, 25 g de lipides et 40 g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en fer.