Ragoût de Bœuf aux Carottes et Champignons dans une Sauce Crémeuse

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes
Total : 1 heure 45 minutes

Introduction

Ce ragoût de bœuf est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un déjeuner équilibré. Riche en protéines grâce au bœuf, il est également une excellente source de fibres et de vitamines grâce aux carottes et aux champignons. La sauce crémeuse ajoute une touche de gourmandise tout en restant modérée en matières grasses. Ce plat est idéal pour maintenir une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de bœuf maigre (épaule ou paleron)
• 1 carotte moyenne (environ 100 g)
• 100 g de champignons de Paris
• 1/2 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 100 ml de bouillon de bœuf faible en sodium
• 50 ml de crème légère (15% de MG)
• 1 cuillère à café de farine
• Sel et poivre au goût
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

Instructions de préparation

1. Coupez le bœuf en cubes de taille moyenne.
2. Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Nettoyez et tranchez les champignons. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober la viande.
6. Ajoutez le bouillon de bœuf, les carottes, les champignons, le thym et le laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
8. En fin de cuisson, incorporez la crème légère et laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce.
9. Retirez le thym et le laurier avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 35 g
Lipides : 20 g
Glucides : 25 g
Fibres : 5 g