Salade Veggie Boulgour Lentilles Gourmande

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade veggie de boulgour et lentilles est un plat équilibré et savoureux qui regorge de bienfaits nutritionnels. Riche en fibres, protéines végétales et vitamines, elle constitue un repas complet et satisfaisant. Parfait pour un déjeuner sain, ce plat est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer, vous permettant de profiter d’un repas nutritif sans passer trop de temps en cuisine.

Ingrédients pour une personne

• 50g de boulgour
• 60g de lentilles cuites
• 1/2 avocat
• 1 petite carotte râpée
• 1/4 de concombre en dés
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Instructions de préparation

1. Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.
2. Dans un grand bol, mélangez le boulgour cuit, les lentilles, l’avocat coupé en dés, la carotte râpée, le concombre en dés et la roquette.
3. Ajoutez les graines de tournesol pour un peu de croquant.
4. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur, si désiré.
7. Servez immédiatement et savourez votre salade équilibrée.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 450 calories par portion. Elle est riche en fibres, grâce aux lentilles et aux légumes, et fournit environ 15g de protéines végétales. L’avocat et l’huile d’olive apportent des graisses saines, tandis que les graines de tournesol ajoutent des minéraux essentiels comme le magnésium et le zinc.