Agneau de 7h avec Purée et Légumes

Temps de préparation

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 7 heures
Total : 7 heures 30 minutes

Introduction

L’agneau de 7 heures est un plat traditionnel qui offre une viande incroyablement tendre et savoureuse. Accompagné d’une purée onctueuse et de légumes variés, ce repas est non seulement délicieux mais aussi équilibré. L’agneau est une excellente source de protéines et de vitamines B, tandis que les légumes apportent des fibres et des antioxydants essentiels pour une bonne santé. La purée de pommes de terre, quant à elle, fournit une dose d’énergie sous forme de glucides complexes.

Ingrédients pour une personne

• 150 g d’épaule d’agneau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 200 ml de bouillon de légumes
• 150 g de pommes de terre
• 30 ml de lait
• 10 g de beurre
• 100 g de carottes
• 100 g de haricots verts
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F).
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer de chaque côté.
3. Ajoutez l’ail, le thym, le laurier et le bouillon de légumes. Couvrez et placez la cocotte au four pendant 7 heures.
4. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson de l’agneau, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le lait et le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Faites cuire les carottes et les haricots verts à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
7. Servez l’agneau avec la purée de pommes de terre et les légumes vapeur.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 650 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 60 g
Lipides : 30 g
Fibres : 10 g