Courgettes Farcies au Veau et Chèvre avec Salade de Brugnon

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat de courgettes farcies est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Il combine la légèreté des courgettes, la richesse en protéines du veau, et la douceur du chèvre, offrant un repas équilibré. Les cubes de tomate ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le brugnon en salade apporte une note sucrée et rafraîchissante. C’est un plat idéal pour ceux qui recherchent un dîner sain et savoureux.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 courgette moyenne
• 100 g de hachis de veau
• 50 g de fromage de chèvre
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1 brugnon, tranché
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et évidez-la délicatement pour créer des « bateaux ». Conservez la chair.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le hachis de veau et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Ajoutez la chair de courgette et les dés de tomate dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
5. Remplissez les moitiés de courgette avec le mélange de veau et de légumes. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
6. Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage légèrement doré.
7. Servez les courgettes farcies chaudes, accompagnées des tranches de brugnon en salade.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories. Il est riche en protéines grâce au veau, et fournit une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux légumes. Le fromage de chèvre ajoute du calcium et des graisses saines, tandis que le brugnon offre des antioxydants et des vitamines supplémentaires.