Pizza Verte à la Brocoli et Pois Chiche

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette pizza sans pain est une option délicieuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. En utilisant une pâte à base de brocoli et de farine de pois chiche, elle est non seulement sans gluten, mais aussi riche en fibres et en protéines. Les légumes frais comme les poivrons, les oignons et les champignons ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels, tandis que la mozzarella offre une touche de calcium. Accompagnée d’un yaourt au soja et de cerises, ce repas est à la fois satisfaisant et sain.

Ingrédients pour une personne

• 150g de brocoli
• 1 œuf
• 75g de farine de pois chiche
• 50g de poivrons, coupés en dés
• 50g d’oignons, émincés
• 50g de champignons, tranchés
• 50g de mozzarella râpée
• 1 yaourt au soja (environ 100g)
• 100g de cerises
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou origan (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
3. Dans un mixeur, réduisez le brocoli en purée. Ajoutez l’œuf et la farine de pois chiche, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formant un cercle d’environ 20 cm de diamètre.
5. Enfournez la pâte pendant 10 minutes pour qu’elle commence à dorer légèrement.
6. Sortez la pâte du four et garnissez-la avec les poivrons, les oignons, les champignons et la mozzarella. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
7. Remettez la pizza au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8. Servez une demi-pizza avec le yaourt au soja et les cerises en accompagnement.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une demi-pizza avec yaourt et cerises :

• Calories : environ 450 kcal
• Protéines : 25g
• Glucides : 50g
• Lipides : 15g
• Fibres : 10g