Samoussas de Légumes et Salade de Pois Chiches au Tofu

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie la richesse des samoussas de légumes à la fraîcheur d’une salade de pois chiches et de tofu. Il est idéal pour un déjeuner nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines. Les haricots verts ajoutent une touche de croquant et de couleur, tandis que le pain de sarrasin complète le repas avec des glucides complexes. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 2 samoussas de légumes
• 75g de pois chiches cuits
• 50g de tofu nature
• 150g de haricots verts
• 20g de pain de sarrasin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les samoussas sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Dans un bol, mélangez les pois chiches, le tofu coupé en petits dés, et les haricots verts. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, et un peu de jus de citron si désiré.
4. Faites griller légèrement le pain de sarrasin pour qu’il soit croustillant.
5. Servez les samoussas chauds accompagnés de la salade de pois chiches et de tofu, avec le pain de sarrasin sur le côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 500 calories. Il offre une bonne source de protéines (environ 20g), de fibres (environ 15g), et de glucides complexes, tout en étant faible en graisses saturées. Les vitamines et minéraux présents dans les légumes et les légumineuses contribuent à un apport nutritionnel équilibré.