Salade de Carottes Râpées aux Saveurs Méditerranéennes

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

La salade de carottes râpées est un plat simple et rafraîchissant, parfait pour un dîner léger et équilibré. Riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, cette salade contribue à une bonne santé oculaire et à un système immunitaire robuste. Les saveurs méditerranéennes ajoutent une touche de soleil à votre assiette, tout en restant faible en calories.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de carottes râpées
• 30 g de pois chiches cuits
• 10 g de raisins secs
• 10 g de noix concassées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de persil frais haché
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, les pois chiches, les raisins secs et les noix concassées.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
3. Versez la vinaigrette sur le mélange de carottes et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade de carottes râpées contient environ 250 calories par portion. Elle fournit environ 5 g de protéines, 15 g de lipides sains et 25 g de glucides, dont 7 g de fibres.