Tournedos Savoureux aux Haricots et Frites Légères

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de tournedos accompagné de haricots verts, de quelques frites et de radis est une option équilibrée et savoureuse pour un déjeuner. Le tournedos, riche en protéines, est complété par les fibres des haricots verts et des radis, tandis que les frites apportent une touche de glucides pour l’énergie. Ce repas offre un bon équilibre entre macronutriments et micronutriments, idéal pour maintenir une alimentation saine.

Ingrédients pour une personne

• 1 tournedos de bœuf (environ 150g)
• 100g de haricots verts frais
• 100g de pommes de terre (pour les frites)
• 5 radis
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de beurre (pour la cuisson du tournedos)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets pour faire des frites. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les haricots verts et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.
4. Chauffez une poêle à feu moyen avec le beurre et l’autre demi-cuillère à café d’huile d’olive. Assaisonnez le tournedos avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire dans la poêle pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon votre préférence.
5. Lavez les radis, coupez les extrémités et tranchez-les finement.
6. Servez le tournedos avec les haricots verts, les frites et les radis tranchés en accompagnement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 550 calories. Il est riche en protéines grâce au tournedos, fournit des glucides complexes avec les frites et les haricots, et est une bonne source de fibres et de vitamines grâce aux légumes.