Soupe de Poireaux au Jambon et Abricots

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette recette de soupe de poireaux au jambon et abricots est un plat savoureux et équilibré qui combine des légumes, des protéines maigres et des fruits pour un repas complet. Les poireaux sont riches en fibres et en vitamines, le jambon apporte des protéines essentielles, et les abricots ajoutent une touche sucrée tout en fournissant des antioxydants et des vitamines A et C. Ce plat est idéal pour un dîner léger et nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 2 poireaux moyens
• 100 g de jambon dégraissé
• 3 abricots secs
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de thym (facultatif)

Instructions de préparation

1. Lavez et émincez les poireaux.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le à la soupe.
6. Coupez les abricots en dés et ajoutez-les également à la soupe.
7. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Servez chaud.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe contient environ 300 calories par portion. Elle fournit environ 20 g de protéines, 40 g de glucides et 8 g de lipides. Elle est également riche en fibres, vitamines A et C, et en potassium.