Bouchée à la Reine aux Noix de Saint-Jacques et Salade Verte

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

La Bouchée à la Reine aux noix de Saint-Jacques est un plat raffiné qui allie la douceur des fruits de mer à la légèreté d’une salade verte. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi nutritif, offrant une bonne source de protéines maigres, de fibres, et de vitamines. Parfait pour un déjeuner équilibré, il vous apportera l’énergie nécessaire pour continuer votre journée.

Ingrédients pour une personne

• 1 vol-au-vent (bouchée à la reine) de taille moyenne
• 100 g de noix de Saint-Jacques
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 échalote, finement hachée
• 50 ml de crème légère (15% de matière grasse)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 100 g de salade verte (mélange de roquette, mâche, et laitue)
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette légère

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le vol-au-vent sur une plaque de cuisson et réchauffez-le pendant environ 10 minutes.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Ajoutez les noix de Saint-Jacques à la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Réduisez le feu et incorporez la crème légère et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
5. Retirez le vol-au-vent du four et garnissez-le avec le mélange de noix de Saint-Jacques.
6. Dans un bol, mélangez la salade verte avec la vinaigrette.
7. Servez la bouchée à la reine accompagnée de la salade verte.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories, 25 g de protéines, 30 g de glucides, et 25 g de lipides. Il est riche en vitamines A, C, et en oméga-3.