Œufs Brouillés aux Herbes avec Chou-Fleur et Pommes de Terre au Four

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner nutritif. Les œufs brouillés apportent une bonne source de protéines, tandis que le chou-fleur et les pommes de terre fournissent des fibres et des glucides complexes. Les herbes ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur, rendant ce repas non seulement sain mais aussi savoureux.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait (optionnel)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petite pomme de terre (environ 150g), coupée en dés
• 100g de chou-fleur, découpé en petits bouquets
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Disposez les dés de pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Dans une poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel, et le poivre. Versez le mélange dans la poêle avec le chou-fleur. Remuez doucement jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore crémeux.
5. Incorporez les herbes fraîches dans les œufs brouillés juste avant de servir.
6. Servez les œufs brouillés aux herbes accompagnés des pommes de terre rôties.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 350 calories. Il offre environ 18g de protéines, 20g de glucides, et 20g de lipides. Il est riche en vitamines A, C, et en fer, tout en étant une bonne source de fibres alimentaires.