Délice Automnal aux Noix et Clémentines

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une symphonie de saveurs et de textures, combinant la douceur des clémentines, le croquant des noix et la richesse du chèvre frais. Il est non seulement délicieux mais aussi équilibré, apportant une belle variété de nutriments essentiels. Le potage de légumes fournit des fibres et des vitamines, tandis que les noix et les amandes offrent des acides gras sains. C’est un repas parfait pour se réchauffer tout en prenant soin de sa santé.

Ingrédients pour une personne

• 200 g de légumes variés (carottes, poireaux, courgettes, etc.) pour le potage
• 40 g de pain complet
• 20 g de chèvre frais
• 30 g de brioche
• 2 clémentines
• 3 noix
• 3 amandes
• 3 noisettes
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer le potage de légumes : épluchez et coupez les légumes en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Mixez les légumes cuits pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez des herbes fraîches selon votre goût.
3. Toastez légèrement le pain complet et la brioche. Tartinez le pain complet avec le chèvre frais.
4. Épluchez les clémentines et disposez-les dans une assiette.
5. Concassez légèrement les noix, amandes et noisettes pour les parsemer sur le potage ou les déguster à part.
6. Servez le potage chaud accompagné du pain au chèvre, de la brioche, des clémentines et des fruits secs.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, en calcium et en acides gras insaturés. Les légumes fournissent des antioxydants, tandis que les noix et les amandes contribuent à la santé cardiovasculaire grâce à leurs graisses saines.