Gratin de Légumes au Fromage Fondu et Graines avec Purée de Courge

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures, offrant une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Le gratin de légumes est riche en antioxydants grâce aux légumes variés, tandis que le fromage fondu apporte une dose de calcium. Les graines ajoutent une touche croquante et sont une bonne source de graisses saines. La purée de courge, douce et onctueuse, complète parfaitement ce repas équilibré.

Ingrédients pour 1 personne

• 100 g de légumes variés (courgettes, carottes, brocolis)
• 30 g de fromage râpé (type gruyère ou cheddar)
• 1 cuillère à soupe de graines mélangées (tournesol, courge, sésame)
• 150 g de courge (butternut ou potimarron)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de noix de muscade

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez les légumes en morceaux de taille moyenne. Disposez-les dans un plat à gratin.
3. Arrosez les légumes d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez bien.
4. Parsemez les légumes de fromage râpé et de graines mélangées.
5. Enfournez le gratin pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
6. Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge en cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Égouttez la courge et écrasez-la en purée avec une demi-cuillère à café d’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
8. Servez le gratin de légumes chaud, accompagné de la purée de courge.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories par portion. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, et en calcium. Les graisses saines proviennent des graines et de l’huile d’olive, contribuant à une alimentation équilibrée.