Pavé de Saumon au Riz Basmati et Poireaux Fondants

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui offre un excellent équilibre nutritionnel. Le saumon est une source riche en oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire, tandis que le riz basmati fournit des glucides complexes pour une énergie durable. Les poireaux ajoutent des fibres et des vitamines, et l’huile d’olive et la crème fraîche apportent une touche de gourmandise tout en restant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 1 pavé de saumon (environ 150 g)
• 1/2 gros poireau
• 100 g de riz basmati
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• Le jus d’un citron
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût
• Fines herbes (persil, ciboulette) pour la garniture

Instructions de préparation

1. Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
2. Nettoyez le poireau et coupez-le en fines rondelles. Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
3. Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive. Assaisonnez le pavé de saumon avec du sel, du poivre et le jus de citron. Ajoutez la branche de thym dans la poêle et faites cuire le saumon côté peau vers le bas pendant environ 3-4 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.
4. Servez le saumon sur un lit de riz basmati, accompagné des poireaux fondants. Parsemez de fines herbes pour la garniture.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 600 calories par portion, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 35 g de protéines, 60 g de glucides et 25 g de lipides. Il est riche en acides gras oméga-3, en vitamines B et en fibres.