Pommes de Terre Sautées au Poulet et Épinards

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est un excellent choix pour un déjeuner équilibré. Il combine des glucides complexes, des protéines maigres et des légumes riches en fibres et en vitamines. Les pommes de terre fournissent de l’énergie durable, tandis que le poulet apporte des protéines essentielles pour la réparation et la croissance musculaire. Les carottes et les épinards ajoutent des antioxydants et des fibres, et l’œuf au plat complète le repas avec des graisses saines et des protéines supplémentaires.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de pommes de terre
• 100 g de carottes
• 120 g de blanc de poulet
• 1 œuf
• 50 g d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail (facultatif)

Instructions de préparation

1. Peler et couper les pommes de terre et les carottes en petits dés.
2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les carottes, et faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Ajouter l’ail émincé si désiré.
4. Ajouter les épinards dans la poêle avec le poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
5. Dans une petite poêle, cuire l’œuf au plat selon votre préférence (jaune coulant ou bien cuit).
6. Assembler le plat en disposant les pommes de terre et les carottes sautées dans une assiette, ajouter le poulet et les épinards par-dessus, et terminer avec l’œuf au plat.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 500 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : 40 g de glucides, 35 g de protéines et 20 g de lipides. Il est également riche en vitamines A, C, K, et en fer.