Lentilles Savoureuses avec Escalope de Veau Grillée

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de lentilles avec escalope de veau grillée est une option délicieuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que l’escalope de veau apporte des protéines animales maigres. Ensemble, ils forment un repas riche en nutriments essentiels, parfait pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 80g de lentilles vertes
• 150g d’escalope de veau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petite carotte, coupée en dés
• 1/2 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 citron, pour le jus

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, ajoutez les lentilles, la carotte, l’oignon, l’ail, la feuille de laurier et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
2. Égouttez les lentilles et retirez la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive. Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
3. Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez l’escalope de veau avec du sel et du poivre, puis faites-la griller environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
4. Servez l’escalope de veau sur un lit de lentilles, arrosez de jus de citron avant de déguster.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 500 calories, avec un bon équilibre de protéines, glucides et lipides. Les lentilles apportent environ 18g de protéines, 40g de glucides et 1g de lipides, tandis que l’escalope de veau contribue avec environ 30g de protéines et 10g de lipides. C’est un repas riche en fibres et en vitamines, notamment en fer et en vitamine B12.