Délice d’Hiver Réconfortant

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui réchauffe le cœur et nourrit le corps. La soupe de panais apporte une douceur subtile et une richesse en fibres, tandis que le cordon bleu sans panure offre une source de protéines maigres. La purée de pommes de terre ajoute une texture crémeuse et réconfortante, et la pomme fraîche en dessert fournit une touche de fraîcheur et de vitamines. Ce repas équilibré est idéal pour maintenir une alimentation saine et variée.

Ingrédients pour une personne

• Pour la soupe de panais :
  • 1 panais moyen, pelé et coupé en dés
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
• Pour le cordon bleu sans panure :
  • 1 escalope de poulet (environ 120g)
  • 1 tranche de jambon maigre
  • 1 tranche de fromage à pâte dure (comme le gruyère)
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
• Pour la purée de pommes de terre :
  • 150g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 10g de beurre
  • 30 ml de lait
  • Sel et poivre au goût
• Pour le dessert :
  • 1 pomme

Instructions de préparation

1. Préparer la soupe de panais : Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les dés de panais et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le panais soit tendre. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Préparer le cordon bleu : Aplatir l’escalope de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer la tranche de jambon et de fromage au centre, puis replier l’escalope pour enfermer la garniture. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et cuire le cordon bleu pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Préparer la purée de pommes de terre : Cuire les morceaux de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et écraser avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Servir : Disposer la soupe de panais dans un bol, le cordon bleu et la purée de pommes de terre sur une assiette, et terminer avec une pomme en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories. Il est riche en protéines grâce au poulet et au jambon, en fibres grâce au panais et à la pomme, et en glucides complexes grâce aux pommes de terre. Il fournit également des vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine C, le potassium et le calcium.