Chou Sauté et Œufs Durs avec Salade Verte et Tomate

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est un excellent choix pour un déjeuner équilibré, combinant des protéines, des fibres et des vitamines. Le chou sauté apporte une bonne dose de fibres et de vitamines C et K, tandis que les œufs durs fournissent des protéines de haute qualité. La salade verte et la tomate ajoutent des antioxydants et des nutriments essentiels pour un repas sain et complet.

Liste des ingrédients pour une personne

• 100 g de chou vert
• 2 œufs
• 1 petite tomate
• 50 g de salade verte (mélange de laitue, roquette, etc.)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par faire bouillir de l’eau dans une petite casserole. Ajoutez les œufs et laissez-les cuire pendant environ 9 minutes pour qu’ils soient durs. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et réservez.
2. Pendant ce temps, lavez et émincez le chou. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé si vous l’utilisez, puis le chou. Faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Lavez la tomate et coupez-la en tranches. Lavez également la salade verte.
4. Dans une assiette, disposez la salade verte et les tranches de tomate. Arrosez de vinaigre balsamique et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Ajoutez le chou sauté à l’assiette, puis coupez les œufs durs en deux et disposez-les sur le dessus.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il offre environ 20 g de protéines, 25 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, K, et en minéraux comme le fer et le calcium.