Délice de Rognon de Porc aux Carottes Râpées et Endives Vapeur

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré combine la richesse du rognon de porc avec la fraîcheur des carottes râpées et la légèreté des endives vapeur. Il est riche en protéines, vitamines et fibres, ce qui en fait un repas complet et nutritif. Les rognons de porc sont une excellente source de fer et de zinc, essentiels pour le bon fonctionnement du système immunitaire, tandis que les carottes et les endives apportent une bonne dose de vitamines A et C, favorisant une bonne santé oculaire et cutanée.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de rognon de porc
• 100 g de carottes râpées
• 150 g d’endives
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 cuillère à café de persil frais haché

Instructions de préparation

1. Commencez par nettoyer les rognons de porc en retirant la membrane et les parties grasses. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de rognon et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’ail haché si vous le souhaitez.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le persil haché. Laissez cuire encore 2 minutes.
4. Pendant ce temps, faites cuire les endives à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Dans un bol, mélangez les carottes râpées avec le vinaigre de cidre, une pincée de sel et de poivre.
6. Servez les rognons chauds accompagnés des carottes râpées et des endives vapeur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il offre environ 30 g de protéines, 20 g de glucides et 15 g de lipides. Il est également riche en fibres et en vitamines essentielles.