Pâtes Orecchiette à la Ratatouille et Saumon Grillé

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes et de bienfaits nutritionnels. Les pâtes orecchiette, avec leur texture unique, se marient parfaitement avec une sauce tomate maison et une ratatouille riche en légumes. Le saumon grillé ajoute une source précieuse de protéines et d’acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Ce repas équilibré fournit une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux, tout en étant délicieux et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 60g de pâtes orecchiette
• 100g de saumon frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 courgette, coupée en dés
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 aubergine, coupée en dés
• 1 petite tomate, coupée en dés
• 1/4 d’oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 200ml de sauce tomate
• Sel et poivre, au goût
• Herbes de Provence, au goût
• Jus de citron, au goût

Instructions de préparation

1. Faites cuire les pâtes orecchiette selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, chauffez la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la courgette, le poivron, l’aubergine et la tomate. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
6. Grillez le saumon pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
7. Mélangez les pâtes avec la ratatouille et servez avec le saumon grillé sur le dessus.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 600 calories. Il est riche en protéines (environ 35g), en fibres (environ 10g) et en acides gras oméga-3, avec un apport équilibré en glucides et en graisses saines.