Risotto aux Fruits de Mer

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes

Introduction

Le risotto aux fruits de mer est un plat délicieux et nutritif qui combine la richesse crémeuse du riz arborio avec la fraîcheur des fruits de mer. Ce plat est non seulement savoureux, mais il est également une excellente source de protéines maigres, d’oméga-3 et de vitamines essentielles. Les fruits de mer, tels que les crevettes et les moules, apportent des bienfaits pour la santé cardiovasculaire et contribuent à une alimentation équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de riz arborio
• 100 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/4 d’oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 250 ml de bouillon de légumes chaud
• 30 ml de vin blanc sec (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 1 quartier de citron

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter le riz arborio et remuer pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement nacré.
3. Verser le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit presque complètement absorbé par le riz.
4. Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer jusqu’à absorption. Répéter l’opération, une louche à la fois, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18-20 minutes).
5. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les fruits de mer dans la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et cuits.
6. Retirer du feu, incorporer le parmesan râpé et le persil haché. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir chaud avec un quartier de citron sur le côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 25 g
Lipides : 12 g
Glucides : 60 g
Fibres : 2 g