Lentilles au Figatellu et Herbes du Maquis

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de lentilles au figatellu est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments essentiels. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui favorise la satiété et la digestion. Le figatellu, une spécialité corse, apporte une saveur unique et des protéines supplémentaires. Les carottes ajoutent une touche de douceur et sont riches en bêta-carotène, tandis que l’huile d’olive et les herbes du maquis offrent des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires. Ce plat équilibré est parfait pour un dîner réconfortant et nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 60g de lentilles vertes
• 1/2 figatellu (environ 50g)
• 1 petite carotte (environ 50g), coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250ml de bouillon de légumes
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café d’herbes du maquis
• Poivre noir, au goût

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Égouttez-les bien.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez les carottes en dés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Pendant ce temps, coupez le figatellu en tranches et faites-le griller dans une poêle à part jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. Ajoutez le figatellu grillé aux lentilles, ainsi que les herbes du maquis et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Servez chaud et dégustez.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 25g de protéines, 40g de glucides, et 20g de lipides. Il est riche en fibres, en fer, et en vitamines A et C.