Veau aux Légumes Racines

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un dîner équilibré et nutritif. Le veau est une source de protéines maigres, tandis que les choux, carottes et navets apportent une variété de vitamines, minéraux et fibres. Ce repas est non seulement savoureux, mais il favorise également une bonne digestion et contribue à une alimentation saine et équilibrée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 50 g de veau
• 100 g de choux
• 1 carotte moyenne (environ 80 g)
• 1 petit navet (environ 60 g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de thym séché

Instructions de préparation

1. Coupez le veau en petits morceaux.
2. Émincez le chou, coupez la carotte en rondelles et le navet en petits cubes.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajoutez le veau dans la poêle et faites-le dorer de tous les côtés.
5. Ajoutez les légumes dans la poêle. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et mélangez bien.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le veau bien cuit.
7. Parsemez de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 250 calories. Il fournit environ 20 g de protéines, 15 g de glucides et 10 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en minéraux tels que le potassium et le fer.