Délice Santé aux Œufs et Velouté de Légumes

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de protéines, de fibres et de graisses saines, offrant un repas équilibré et nourrissant. Les œufs durs fournissent une excellente source de protéines complètes, essentielles pour la réparation et la croissance musculaire. Le velouté de légumes est riche en fibres et en vitamines, contribuant à une bonne digestion et à un système immunitaire fort. La pomme ajoute une touche de douceur naturelle et des antioxydants, tandis que les amandes fournissent des graisses saines pour le cœur et une texture croquante agréable.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 200g de légumes variés (carottes, courgettes, poireaux, etc.)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 pomme
• 6 amandes
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et réservez.
2. Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux et faites-les revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon de légumes aux légumes sautés, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez le velouté de légumes dans un bol, accompagné des œufs durs coupés en deux, de la pomme en quartiers et des amandes.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 450 calories. Il offre environ 20g de protéines, 30g de glucides et 25g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et E, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le magnésium.