Délice Végétal aux Haricots Plats et Patate Douce

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une véritable célébration des saveurs végétales, combinant la douceur des patates douces, la texture croquante des haricots plats et la richesse protéinée de la galette de soja à la tomate. En plus d’être délicieux, ce repas est équilibré et riche en fibres, vitamines et protéines végétales, parfait pour un dîner nourrissant et sain.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150g de haricots plats
• 150g de patate douce
• 160g de galette de soja à la tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Commencez par éplucher la patate douce et coupez-la en cubes. Faites-la cuire à la vapeur pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. Pendant ce temps, lavez et équeutez les haricots plats. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajoutez la galette de soja à la tomate dans la poêle et faites-la cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 5 minutes de chaque côté.
5. Une fois la galette cuite, ajoutez les haricots plats et la patate douce dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
6. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories par portion. Il est riche en fibres, en vitamine A grâce à la patate douce, et en protéines végétales grâce à la galette de soja. Il constitue un repas complet et équilibré, idéal pour maintenir une alimentation saine.