Rouleaux de Printemps au Tofu Fumé et Légumes Rôtis

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée de protéines végétales, de glucides complexes et de fibres. Le tofu fumé apporte une saveur riche et une bonne dose de protéines, tandis que le mélange de courgette et patate douce fournit des vitamines et des minéraux essentiels. La feuille de riz ajoute une texture agréable et légère, et la pomme offre une touche sucrée et croquante. Ce repas est idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine et variée.

Ingrédients pour une personne

• 75g de tofu fumé Bjorg
• 300g de mélange de courgette et patate douce (95 calories)
• 10g de feuille de riz
• 195g de pomme
• 1 liégeois protéiné (100 calories)
• Café (sans sucre ajouté)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez le mélange de courgette et patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Coupez le tofu fumé en fines tranches.
3. Faites tremper la feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
4. Sur une surface propre, placez la feuille de riz réhydratée. Disposez quelques tranches de tofu, une portion du mélange de légumes rôtis, et quelques tranches de pomme.
5. Roulez la feuille de riz en serrant bien pour former un rouleau de printemps.
6. Servez les rouleaux de printemps avec le liégeois protéiné en dessert et un café pour accompagner.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 400 calories, avec une bonne répartition entre protéines, glucides et lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et offre une source de protéines végétales de qualité.