Saumon à la Crème et Légumes Gourmands

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de saumon à la crème avec tomates et oignons, accompagné de haricots rouges, de champignons sautés et de frites, est une combinaison délicieuse et nutritive. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, bénéfique pour la santé cardiovasculaire, tandis que les haricots rouges apportent des fibres et des protéines végétales. Les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels, et les frites, bien que modérées, apportent une touche de plaisir. Ensemble, ces ingrédients créent un repas équilibré et satisfaisant.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150g de filet de saumon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1/2 oignon moyen, émincé
• 100g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
• 100g de champignons de Paris, tranchés
• 150g de pommes de terre, coupées en frites
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de persil frais, haché

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
2. Dans une poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les tomates et les haricots rouges, et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Dans une autre poêle, faites cuire le saumon à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron dans la poêle avec le saumon. Laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
6. Servez le saumon nappé de sauce à la crème sur un lit de légumes sautés, accompagné des frites. Parsemez de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 650 calories. Il offre un bon équilibre de macronutriments avec environ 35g de protéines, 40g de glucides et 30g de lipides. Les fibres alimentaires sont présentes à hauteur de 10g, grâce aux légumes et aux haricots rouges.