Tortilla Gourmande au Canard et Fromage avec Croquettes de Pommes de Terre et Salade de Tomates

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie protéines, glucides et légumes. La tortilla aux œufs, canard et fromage offre une source riche en protéines et en graisses saines, tandis que les croquettes de purée de pommes de terre fournissent l’énergie nécessaire grâce aux glucides complexes. La salade de tomates ajoute une touche de fraîcheur et de vitamines, notamment la vitamine C, essentielle pour le système immunitaire.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 50g de magret de canard fumé, tranché finement
• 30g de fromage râpé (type emmental ou cheddar)
• 150g de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 tomate moyenne
• Quelques feuilles de laitue
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préparer les croquettes de pommes de terre : Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et écraser avec le lait et le beurre. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré. Former des petites croquettes et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
2. Préparer la tortilla : Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, verser les œufs battus, puis ajouter le canard et le fromage. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient pris. Plier la tortilla en deux et maintenir au chaud.
3. Préparer la salade : Laver et couper la tomate en tranches. Disposer sur un lit de laitue. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Assembler le plat : Servir la tortilla accompagnée des croquettes de pommes de terre et de la salade de tomates.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 600 calories par portion, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il est riche en protéines (environ 30g), en glucides (environ 50g) et en lipides (environ 30g), offrant une énergie durable et une satiété prolongée.