Steak de Bœuf aux Brocolis et Pommes de Terre Rustiques

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une option savoureuse et équilibrée pour le dîner, combinant des protéines de haute qualité, des glucides complexes et des fibres. Le steak de bœuf fournit des acides aminés essentiels et du fer, tandis que les brocolis sont riches en vitamines C et K. Les pommes de terre rustiques apportent de l’énergie durable grâce à leur teneur en glucides complexes et en fibres. Ensemble, ces ingrédients forment un repas complet qui soutient la satiété et la santé globale.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de steak de bœuf (de préférence maigre)
• 200 g de brocolis
• 150 g de pommes de terre (de préférence avec la peau pour plus de fibres)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de beurre (optionnel)
• 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien. Faites-les rôtir au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les brocolis et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.
4. Chauffez le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez le steak de bœuf avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire selon votre préférence (environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante). Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes.
5. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir rapidement. Ajoutez les brocolis et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le beurre et le jus de citron si désiré, mélangez bien.
6. Servez le steak avec les brocolis sautés et les pommes de terre rustiques rôties.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 550 calories, avec 40 g de protéines, 45 g de glucides et 25 g de lipides. Il est également riche en fibres, en vitamines C et K, et en fer.